Venedigs Gassenlokale

Der Zauber Venedigs liegt in seinen Seitengassen. Das Labyrinth der engen Seitenstraßen und Fußgängerbrücken bildet ein Universum, das mit den geschäftigen Einkaufs- und Besichtigungsvierteln rund um den Markusplatz und den Rialto vergleichbar ist. Es bietet die Möglichkeit, die Menschenmassen hinter sich zu lassen und sich in unerwarteten Freuden zu verlieren.

Unter den verlockendsten Entdeckungen, die in diesen Seitenstraßen versteckt sind, sind die von Venedig Bacari - Winzige Kneipen in der Nachbarschaft servieren einige der leckersten Speisen und Weine der Stadt. Im Gegensatz zu den kalkulierten Touristenrestaurants entlang der Hauptverkehrsstraßen - wo die Preise normalerweise weit über der Qualität liegen - bietet Bacari sowohl ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis als auch einen authentischen Geschmack der venezianischen Kochkultur.

Während der ganzen Stadt, gegen Mittag und am späten Nachmittag, ist es üblich, dass sich die Venezianer auf einen Drink und einen Happen in den nächsten Bàcaro begeben, oft als Reaktion auf ein zufälliges Treffen mit Freunden auf der Straße. Solche spontanen Begegnungen sind auch im 21. Jahrhundert ein wesentlicher Bestandteil des Fußgängerlebens in Venedig.

Ombre e cicheti (Wein und Snacks in der Bar)

Typischerweise ist ein Bàcaro ein animiertes Loch in der Wand, das mit Weinflaschen und vielleicht ein paar Hockern oder kleinen Tischen dekoriert ist. Erscheinen Sie kurz vor dem Mittag- oder Abendessen und Sie werden Schwärme von Menschen vorfinden, die sich unterhalten und kleine Gläser Wein trinken (ombre) und knabbern an den unzähligen Barsnacks (Cicheti) am Tresen angezeigt.

Cicheti reichen von erhabenen kleinen Sandwiches bis zu köstlichen Meeresfrüchtestückchen, die auf Zahnstochern aufgespießt sind. Einige der Zutaten wie Schinken, Käse und Artischocken sind Nicht-Venezianern sofort vertraut, aber es lohnt sich, venezianische Klassiker wie gegrilltes oder geröstetes zu probieren seppie (Tintenfisch), Bottarga (Thunfischrogen), folpeti consi (Babykrake in Vinaigrette), sardelle in saor (in Essig und Zwiebeln marinierte gebratene Sardinen), Polpettine (Venezianische Frikadellen) und baccalà mantecato, ein lokaler Favorit, der aus Kabeljau besteht, der mit Olivenöl zu einer cremigen Paste geschlagen wird und häufig auf einem Quadrat aus gegrillter Polenta serviert wird. Einige Bàcari ergänzen diese uralten Rezepte mit eigenen kreativen Gerichten. Ob traditionell oder innovativ, Cicheti sind immer günstig und kosten in der Regel zwischen zwei und fünf Euro.

Die Wurzeln der venezianischen Bàcaro-Kultur reichen mindestens bis in das 18. Jahrhundert zurück, als Casanova bereits die ehrwürdige Cantina Do Mori besuchte. Das Wort "bàcaro" leitet sich vom Namen des römischen Weingottes Bacchus ab, und der Begriff "ombra" für ein Glas Wein hat eine eigene, einzigartig venezianische Etymologie. Während in den meisten Teilen Italiens "Ombra" einfach "Schatten" oder "Schatten" bedeutet, geht die Verwendung von Slang in Venedig auf die Zeit zurück, als venezianische Weinhändler im Schatten des Glockenturms von San Marco Geschäfte eröffneten und ihre Geschäfte verlegten ware den ganzen tag von der sonne fernzuhalten. In diesem Kontext, prendere un'ombra - "nimm etwas Schatten" bedeutete "nimm ein Glas Wein", eine liebevolle Umgangssprache, die bis heute überlebt.

Die Trankopfer, die in Bàcari serviert werden, reichen von einfachen Leitungsweinen bis zu teureren Sorten. Ausdauernde Favoriten aus der Region Venetien sind prickelnder Prosecco und goldgelb getönte Soave, während Tocai- und Refosco-Weine aus den umliegenden Regionen Trentino und Friaul ebenfalls auf vielen Menüs erscheinen. Probieren Sie auf jeden Fall einige der weniger bekannten lokalen Weine wie Fragolino, deren delikater erdbeerartiger Geschmack unvergleichlich subtil und köstlich ist.

Empfohlen bàcari von Nachbarschaft

Bàcari sind in der ganzen Stadt verteilt. Im Folgenden finden Sie einige bewährte Optionen, gruppiert nach Stadtteilen. Aber denken Sie daran: Der halbe Spaß beim Bàcaro-Hopping besteht darin, selbst neue Orte zu entdecken. Wenn Sie also Lust auf ein kleines Abenteuer haben, halten Sie die Augen offen für die Ansammlung von Einheimischen, die sich in eine unscheinbare Seitengasse ducken, die nirgendwohin zu führen scheint, und folgen Sie ihnen für eine Runde ombre e cicheti - Sie könnten einfach auf etwas Gutes stehen!