Weinverkostung auf dem Balkan ein Leitfaden für die bulgarischen Weingüter

Vergiss Frankreich, ignoriere Italien und gib Spanien das Achselzucken: Für Önophile auf der Suche nach einem echten Vino ist Bulgarien unschlagbar. Als eines der ältesten Weinbauländer der Welt stampft diese Balkan-Nation seit der Zeit der Thraker, die, wie es nicht verwunderlich ist, große Fans von Dionysos waren, Trauben.

Bulgarien war in den 1980er Jahren der zweitgrößte Weinproduzent der Welt. Der Fall des Kommunismus rief nach den letzten Getränken dieser Partei, aber dank Investitionen und Innovationen rollen sie wieder aus dem Fass. Das Land hat fünf offizielle Weinregionen mit jeweils eigenem Mikroklima und eigenen Rebsorten: Säubern Sie Ihren Gaumen und genießen Sie unsere Verkostungstour der besten bulgarischen Weine.

Ruse ist die Heimat der Vinprom Rousse Winery. Bild von Dennis Jarvis / CC BY-SA 2.0

Region Donauebene (Norden)

Diese trockene, sonnige Region erstreckt sich über die fruchtbaren Ebenen zwischen der Donau und der riesigen Stara Planina und beherbergt 35% der bulgarischen Weinberge. Die Winzer hier decken alle Basen ab und produzieren edle trockene Weißweine (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc und Aligoté sind die Favoriten), Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Pamid und Merlot sowie den süßen, aber nicht schmackhaften Muscat Ottonel. Die tiefviolette, leicht würzige Gamza ist das Markenzeichen der Region.

Weingüter

Das Weingut Vinprom Rousse in der eleganten Stadt Russe gehört zu den führenden Winzern Bulgariens. Das 1948 als staatliches Unternehmen gegründete Unternehmen ist heute ein moderner, megaeffizienter privater Winzer, der jedes Jahr 40 Millionen Liter produziert. Zu den besten Angeboten zählen hochwertige Weißweine aus der Donau und der rote Gamza-Tafelwein.

Lovico Suhindol wurde 1909 gegründet und ist auf Gamza, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Muscat spezialisiert. Das Hotel liegt im malerischen Dorf Suhindol, 60 km von der atemberaubenden Stadt Veliko Târnovo entfernt.

Im Westen ist das Weingut Magura nach der nahe gelegenen Magura-Höhle benannt, in der - dank der Bedingungen, die den französischen Champagnerkellern ähneln - Schaumweine ausgebaut werden. Das Weingut läuft degustatsija na vino (Weinverkostung) Touren wie keine andere in Bulgarien: Besucher schlürfen einen Snack tief im Inneren der Höhle.

Varna ist der Ausgangspunkt für einen Besuch des Schlosses Euxinograd. Bild von Vladislav Bezrukov / CC BY 2.0

Schwarzmeerküste (Ost) Region

Diese Region erstreckt sich entlang der Küste von Rumänien bis in die Türkei und beherbergt etwa 30% der bulgarischen Weinberge. Mit langen, heißen Sommern und milden Herbstmonaten sind die Bedingungen hier ideal für weiße Trauben. Zu den besten Tropfen zählen Dimyat, Traminer, Riesling, Muscat Ottonel, Gewürztraminer und exzellenter Sauvignon Blanc.

Weingüter

Das majestätische Schloss Euxinograde bei Varna, ein ehemaliger königlicher Sommerpalast, wurde 1891 von Prinz Battenberg errichtet. Der riesige Komplex umfasst einen kunstvollen Palast, einen riesigen botanischen Garten und ein Boutique-Weingut, das auf Riesling, Traminer und einen französischen Brandy spezialisiert ist. Hier werden auch die kostbaren Weinsammlungen von Fürst Ferdinand und Zar Boris III aufbewahrt.

Mit Weinbergen in der östlichen Schwarzmeerregion und in der thrakischen Tiefebene verwendet Domaine Boyar einige der besten Weinanbauflächen Bulgariens, um preisgekrönte Weine zu produzieren, die auf der ganzen Welt geschätzt werden. Das für seinen Chardonnay und seine Champagner bekannte Weingut bietet an seinem Standort in Shumen Gourmet-Verkostungen an.

Kasanlak ist das Zentrum des Rosentals. Bild von Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

Die Region Tal der Rosen (Subbalkan)

Diese kleine Region (südlich der Stara Planina und nördlich der zweitgrößten Stadt Bulgariens, Plovdiv), die für ihre Rosenölproduktion besser bekannt ist, ist dennoch ein Muss, wenn es um die Herstellung von trockenem Weiß geht. Es ist besonders berühmt für Misket, das im Sungurlare-Tal zur Perfektion herangewachsen ist. Ausgangspunkt für Ausflüge ins Tal ist die Stadt Kazânlak.

Weingüter

Das bekannteste Weingut ist zweifellos Vinex Slavyantsi im fruchtbaren Sungurlare-Tal. Es wurde seit dem 19. Jahrhundert für seine bösen Weißen ausgezeichnet, und seine Leva-Mischung (Chardonnay, Muscat und Dimyat) ist einer der meistverkauften Tropfen Skandinaviens. Die Weine schmecken gut und die Winzer tun gut: Ihre Leva-Stiftung sorgt für die Erziehung der Roma-Kinder vor Ort.

Melnik Dorf genießt eine Wiederbelebung des Weins. Bild von Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

Struma River Valley (westliche) Region

Diese kleine, aber bedeutende Region liegt im Südwesten Bulgariens zwischen dem Fluss Struma und dem Piringebirge und beherbergt das ebenfalls kleine, aber bedeutende Dorf Melnik. Trotz einer Bevölkerung von weniger als 400 Menschen ist Melnik führend in der Erzeugung kräftiger Rotweine. Shiroka Melnishka Loza, die Unterschrift der Marke, war ein Favorit von Winston Churchill, der sie immer im Fass bestellte. Das trockene mediterrane Klima der Region macht es auch ideal für Cabernet Sauvignon und Merlot.

Weingüter

Damianitza ist der führende Melnik-Winzer. Das Weingut wurde 1940 gegründet und kombinierte fortan moderne Innovationen mit altmodischen Techniken (einschließlich der Gärung von Wein in handgefertigten Tontöpfen), um Ruen, eine Mischung aus lokalen Sorten mit Cabernet Sauvignon, und Rubin, eine Mischung aus Nebbiolo- und Syrah-Sorten, herzustellen.

Ein Sprung von der mazedonischen Grenze entfernt. Das Weingut Logodaj wurde 1994 von drei Freunden mit Flaschenverschluss gegründet und produziert seitdem kleine Jahrgangsweine. Lokale Sorten - einschließlich Shiroka Melnishka Loza und Ruen - sind seine Spezialität. Besucher sind herzlich willkommen.

In Pleven befindet sich ein Weinmuseum in einer Höhle. Bild von Todor Bozhinov / CC BY-SA 2.0

Thrakisches Tiefland (südliche) Region

Diese Region - südlich von Stara Planina und bis zum Sakar-Berg - produziert eine der berühmtesten Weintrauben Bulgariens: den roten, würzigen Mavrud. Andere Ripper-Rotweine sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Red Muscadine und Pamid. Die Subregion Bessa Valley hat einen ernsten Jahrgang: Seit dem 5. Jahrhundert v. Chr. Wird dort (von den Dionysos-Thrakern) Wein produziert.

Weingüter

Das riesige Weingut Bessa Valley ist bekannt für seinen hervorragenden Merlot und Cabernet Sauvignon sowie Enira, eine Kombination aus beiden Trauben. Das Weingut bietet ausgedehnte Verkostungen (10 bis 25 Euro) der Weinberge und des Kellers an (sehen Sie sich die Wände an: Sie sind übersät mit den Fossilien antiker Meerestiere!) Und bietet Gourmet-Speisen mit bis zu sieben verschiedenen Weinen an.

Terra Tangra an den Hängen des Sakar-Gebirges nahe der türkischen Grenze ist der Produzent der ersten zertifizierten Bioweine Bulgariens. Die familiengeführte Gruppe, die sich auf Kleinserienweine wie den lokalen Mavrud spezialisiert hat, ist erst seit einigen Jahren im Geschäft, hat jedoch bereits zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten.